十勝産カルドゴッボ届きました。

ピエモンテ野菜の一つ、カルドゴッボ届きました。
[
アーティチョークの仲間のお野菜で、こちらは茎のを食します。掃除したら、レモン水で茹でます。芯は生でも大変美味しくて、バーニャカウダに最適です。白トリュフとの相性も抜群で、これぞ、ピエモンテの味覚です。

育てるのに、大変手の掛かるお野菜で、生産者のご苦労に敬服します。