山田農場山羊チーズ届きました。

山田農場さんの秀逸なチーズ、ガロとフレッシュチーズが届きました。ガロは食後の盛り合わせにフレッシュチーズはラヴィオリにしようと思います。

十勝産露地栽培ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ届きました。

土を盛り、遮光して育てた 大変希少なホワイトアスパラが届きました。 一緒に露地栽培のグリーンアスパラも届いています。 日本は南北に長くて初めは九州から始まって、トリに相応しいのが、今日届いた農家さんのアスパラです。

山田農場山羊22日に届きます。

貴重な山田農場のチーズも一緒に届きますので、 食事の締めに提供したいと思います。 御予約お待ちしております。

山田農場、仔山羊5月中旬入荷予定です。

今回はモツも一緒なので、ヤギ尽くしコース可能です。入荷予定日決まりましたら追ってお知らせします。

新潟、天然キジ、キジバト

こちらは、熟成させますのでGW明け以降に予定です。羽数限りありますので、ご希望あれば、お伝え下さい。

Grande Amico Filippo!!!

https://www.striscialanotizia.mediaset.it/video/filippo-giaccone-e-il-suo-galletto-al-barolo-_77487.shtml

2年ぶりの祇園恵比寿参り

あけましておめでとうございます。 昨年は、沢山の方に、支えられて未曽有のパンデミックの一年をなんとか乗り切る事が出来ました。 感謝申し上げます。 まだまだ、安心出来る日は遠い状況ですが、昨年度は、取りやめた祇園恵比寿にお参りに行って、今年の安…

2年ぶりの祇園恵比寿参り

あけましておめでとうございます。 昨年は、沢山の方に、支えられて未曽有のパンデミックの一年をなんとか乗り切る事が出来ました。 感謝申し上げます。 まだまだ、安心出来る日は遠い状況ですが、昨年度は、取りやめた祇園恵比寿にお参りに行って、今年の安…

十勝産カルドゴッボ届きました。

ピエモンテの伝統野菜カルドゴッボ届きました。 アザミ科のお野菜アーティチョークの仲間です。こちらは、茎を食べます。 成長過程で土を盛って軟白栽培されています。 広い栽培土地が必要なのと、手が掛かるので、現地でも、生産者が減って、大変希少なお野…

今週も、白トリュフ届いてます。

今週はマルケ産ピエモンテとはフォルマが違います。丸みがあって、優しい形。コンディション最良です。 ご予約お待ちしております。

今週も、白トリュフ届いてます。

唯一の水牛のモッツァレッラの生産者

KURKUFIELDSさんの育てられた。 なんと子羊が届いてます。お肉の見た目から、丁寧な仕事ぶりが感じられます。頂いたモッツァラッラも絶品。早速カプレーゼにしました。日本の各地に、色んな情熱をもった方が居られると、改めて知ることが、出来ました。大変…

アルバ産白トリュフ届きました。

今週に入って、トリュフの香りに、より締まりが出てきました。 今季、小雨のため大変貴重です。

Beppino Occelliさんのバター

ビエモンテのチーズ生産で高名なオッチェッリさんのバターが届きました。

アルバ産白トリュフ届きました。

野鳥の季節始まりました。

スタートは山ウズラから。

Barolo Riserva Vigna Rionda 1990 Bruno Giacosa

偉大なワイン届きました。

山羊届きました。

山田農場、子山羊が19日に届きます。

こんな、ご時世ではありますが、子山羊が一頭分届きます。 随分前からお願いしてありました。 その頃、9月には、規制も解除されているだろうと、思っていましたおりました。 期待は軽く裏切られ、落胆しておりますが、 もし、ご希望あれば、山羊とジビエの…

蔓延防止措置発令に基づき8/2から8月31日迄の営業のご案内

8月2日から8月31日迄、京都市に蔓延防止措置が再び発令されました。期間中、お客様には大変迷惑を掛けて心苦しいですが、営業時間はランチは通常営業、 ディナーは17半オープン、20時閉店に変更します。アルコール類の提供は自粛させて頂きます。予約制では…

凄いの届きました。

十勝産のホワイトアスパラ届きました。

年々立派になってると実感していましたが、今年はなんと指三本分の極太になって届きました。路地土盛遮光栽培の凄いやつです。世の中は、停滞していても、食材は変わらず、季節の移ろいを知らせてくれます。感謝!

来週24日に北海道、山田農場さん、子山羊入荷します。

子山羊、その内蔵も届きますので、山羊尽くしコース提供できます。しかし、緊急事態宣言の行方が心配です。

グリッシーニでカッチャトーリ

ご近所のお子様作、ほっこりしてしまいました。 最後は、こちらも、綺麗にお腹に納めて下さいました。ご来店有り難うございました❗

緊急事態宣言延長の要請を受けて

この度の政府の緊急事態宣言が延長を受け、 下記の通り営業時間を短縮させて頂きます。 ランチ 12:00~14:00 ディナー17:30~20:00 アルコール類の提供は終日、中止とさせて頂きます。お客様にはご不便をお掛け致しますが、ご理解のほど何卒お願い申し上げま…

緊急事態宣言発令の対応についてのお知らせ。

4月25日から5月11日まで、緊急事態宣言が発令されました。つきましては、営業時間を午後8時まで アルコール類の提供は取り止めております。営業は感染対策を万全にして予約のお客様だけに、限定しております。

新潟天然雉、雉鳩届きました。

いつもの新潟の猟師さんが、 害鳥駆除で捕獲された雉と雉鳩です。 貴重な命、有り難く頂きたいと思います。

まん延防止重点措置の対応について

本日から5月5日迄、まん延防止重点措置が発令されます。 営業時間は20時まで、アルコールの提供は19 時とさせて頂きます。暫くの間、ランチ¥4400,ディナー¥6600¥9900の コースの料金での案内しております。ディナーの開店時間は17時から可能です。店内は感…

Che nostalgia!!!

ムリーノマリーノ00粉、25キロ袋 これまでは、1キロ小分け袋でしか、仕入れしたことなかったけれど、諸事情で今回、初めて一袋25キロでの購入。 このサイズがイタリアを思い出して、とても懐かしい。

お持ち帰り晩御飯、時短メニューに、ついて

写真はお持ち帰り用の晩御飯セット(スープ、パン付)の写真です。 ケンサキイカのリピエーノ、ほうれん草のフリッタータ、ロシア風サラダ、バーニャカウダ、ホロホロ鳥腿のロースト(付け合わせ付き)、ひよこ豆と豚スペアリブのミネストローネ(内容は日替りで…