ピエモンテの伝統野菜カルドゴッボ届きました。 アザミ科のお野菜アーティチョークの仲間です。こちらは、茎を食べます。 成長過程で土を盛って軟白栽培されています。 広い栽培土地が必要なのと、手が掛かるので、現地でも、生産者が減って、大変希少なお野…

今週はマルケ産ピエモンテとはフォルマが違います。丸みがあって、優しい形。コンディション最良です。 ご予約お待ちしております。

KURKUFIELDSさんの育てられた。 なんと子羊が届いてます。お肉の見た目から、丁寧な仕事ぶりが感じられます。頂いたモッツァラッラも絶品。早速カプレーゼにしました。日本の各地に、色んな情熱をもった方が居られると、改めて知ることが、出来ました。大変…

今週に入って、トリュフの香りに、より締まりが出てきました。 今季、小雨のため大変貴重です。

ビエモンテのチーズ生産で高名なオッチェッリさんのバターが届きました。

スタートは山ウズラから。

偉大なワイン届きました。

こんな、ご時世ではありますが、子山羊が一頭分届きます。 随分前からお願いしてありました。 その頃、９月には、規制も解除されているだろうと、思っていましたおりました。 期待は軽く裏切られ、落胆しておりますが、 もし、ご希望あれば、山羊とジビエの…

8月2日から8月31日迄、京都市に蔓延防止措置が再び発令されました。期間中、お客様には大変迷惑を掛けて心苦しいですが、営業時間はランチは通常営業、 ディナーは17半オープン、20時閉店に変更します。アルコール類の提供は自粛させて頂きます。予約制では…

年々立派になってると実感していましたが、今年はなんと指三本分の極太になって届きました。路地土盛遮光栽培の凄いやつです。世の中は、停滞していても、食材は変わらず、季節の移ろいを知らせてくれます。感謝！

子山羊、その内蔵も届きますので、山羊尽くしコース提供できます。しかし、緊急事態宣言の行方が心配です。

ご近所のお子様作、ほっこりしてしまいました。 最後は、こちらも、綺麗にお腹に納めて下さいました。ご来店有り難うございました❗

この度の政府の緊急事態宣言が延長を受け、 下記の通り営業時間を短縮させて頂きます。 ランチ 12:00～14:00 ディナー17:30～20:00 アルコール類の提供は終日、中止とさせて頂きます。お客様にはご不便をお掛け致しますが、ご理解のほど何卒お願い申し上げま…

４月25日から５月11日まで、緊急事態宣言が発令されました。つきましては、営業時間を午後８時まで アルコール類の提供は取り止めております。営業は感染対策を万全にして予約のお客様だけに、限定しております。

いつもの新潟の猟師さんが、 害鳥駆除で捕獲された雉と雉鳩です。 貴重な命、有り難く頂きたいと思います。

本日から5月５日迄、まん延防止重点措置が発令されます。 営業時間は20時まで、アルコールの提供は19 時とさせて頂きます。暫くの間、ランチ¥4400,ディナー¥6600¥9900の コースの料金での案内しております。ディナーの開店時間は17時から可能です。店内は感…

ムリーノマリーノ00粉、25キロ袋 これまでは、１キロ小分け袋でしか、仕入れしたことなかったけれど、諸事情で今回、初めて一袋25キロでの購入。 このサイズがイタリアを思い出して、とても懐かしい。

写真はお持ち帰り用の晩御飯セット(スープ、パン付)の写真です。 ケンサキイカのリピエーノ、ほうれん草のフリッタータ、ロシア風サラダ、バーニャカウダ、ホロホロ鳥腿のロースト(付け合わせ付き)、ひよこ豆と豚スペアリブのミネストローネ(内容は日替りで…

ディナーの営業時間を17時半より20時迄アルコールの提供は19時迄とさせて頂きます。期間は2月７日、緊急事態宣言解除迄の予定です。コースのご予約は17時半から18時迄来週18日より普段のコースに加えて 時短メニューがございます。 ランチは4000円6000円9000…

１月の営業予定 2日から４日までは、ディナーのみの営業です。 ランチは５日から。 11日は祭日のため営業しております。ご予約お待ちしております。