桃届きました。

丁度良い大きさ、

あまり知られてないけれど、ピエモンテ州は桃の名産地です。

アマレッティと桃の組み合わせは秀逸です。私にとっての一番は、チェーザレの桃とポルチーニの前菜、北海道から状態の良いヤマドリダケが届くときしか、出せない料理です。

タイミングが合えば是非味わって頂きたい料理の筆頭です。

こちらの桃は愛知県から届きました!

日本に戻りました。

 

７日間のイタリア研修無事終わりました。

やはりイタリアは素晴らしいの一言に付きます。

一番の出来事は、アルバレット村の仲間が集まってエノガストロノミアのアンバシャダーに選任して頂いたことです。先月師匠であるチェーザレが亡くなって、彼らがチェーザレを悼む気持ちを分けて頂いた事、ピエモンテ料理とワイン、チェーザレの料理を引き継いで伝えて行く役割を、現地の仲間から背中を押してもらえた事、これ以上の喜びはありませんでした。

 

自家栽培イチゴが、最盛期です。

見栄えは悪いけど、ものの五分でバケツいっぱいの収穫ができました。

冬に入れた肥料のお陰か大粒が取れました。決して抜群の味ではないけれど、自然の甘さが心地よいです。

今週のデザートでイチゴのクロスタータ（タルト）にします。

６月３日から１１日までイタリア研修に出かけます。

誠に勝手ながら、６月３日から11日までイタリア研修に出かけます。

ロンバルディア、トスカーナ、ピエモンテ三か所を訪ねる予定です。

上記期間中の予約はネット予約をご利用になられるか、18時以降２１時迄でしたら、電話も繋がります。お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ご不便をおかけいたしますが、何卒宜しくお願い致します。