2年ぶりの祇園恵比寿参り

f:id:cacciatori:20220109182031j:plainあけましておめでとうございます。
昨年は、沢山の方に、支えられて未曽有のパンデミックの一年をなんとか乗り切る事が出来ました。
感謝申し上げます。
まだまだ、安心出来る日は遠い状況ですが、昨年度は、取りやめた祇園恵比寿にお参りに行って、今年の安寧を願って参りました。
本年も、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

2年ぶりの祇園恵比寿参り

あけましておめでとうございます。
昨年は、沢山の方に、支えられて未曽有のパンデミックの一年をなんとか乗り切る事が出来ました。
感謝申し上げます。
まだまだ、安心出来る日は遠い状況ですが、昨年度は、取りやめた祇園恵比寿にお参りに行って、今年の安寧を願って参りました。
本年も、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

十勝産カルドゴッボ届きました。

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ピエモンテの伝統野菜カルドゴッボ届きました。
アザミ科のお野菜アーティチョークの仲間です。こちらは、茎を食べます。
成長過程で土を盛って軟白栽培されています。
広い栽培土地が必要なのと、手が掛かるので、現地でも、生産者が減って、大変希少なお野菜であります。
毎年試作過程のを届けて頂いていますが、
特に今回はビエモンテの物と遜色無い位素晴らしいです。生産者さんの創意工夫に頭が下がります。

カルドゴッボの良さは、媚びてない味わい、凛とした佇まいにあると思います。

グラタンやスフォルマート、サラダにします。
特に芯の柔らかい部位のバターソテーとフォンドゥータ、白トリュフの一品は
この季節のビエモンテ料理の一番のご馳走です。

唯一の水牛のモッツァレッラの生産者

f:id:cacciatori:20211024132205j:plainKURKUFIELDSさんの育てられた。
なんと子羊が届いてます。

お肉の見た目から、丁寧な仕事ぶりが感じられます。

頂いたモッツァラッラも絶品。早速カプレーゼにしました。

日本の各地に、色んな情熱をもった方が居られると、改めて知ることが、出来ました。

大変、珍しい食材です。

ご予約お待ちしております。