降る雨もいつのまにか柔らかく暖かい今日このごろ。 なぜか食欲も全開です。アスパラガスや菜の花、空豆やグリンピースなど、春を感じさせる野菜がたくさん出てきましたね。 春の野菜はやっぱり春の味がするなぁ、と思いつつばくばく食べております。大好き…

うちのレストランの入り口のドアは鉄製です。 デザインは私の父がしてくれました。 来ていただいたお客様からも、好評で。 ある友達からは、新築する家の扉に同じようなものも付けたいと言われるくらい。 内装が白一色であるのに対して、重厚感のある鉄の錆…

インサラータルッサはホントピエモンテの人たちは大好きです。 スーパーの惣菜売り場からトラットリアなどでで前菜として登場するのが主ですが、 チェーザレでは、突き出しとしてサービスしていました。 分かりやすく料理の説明をすると、イタリア版ポテトサ…

楽しい１０日間でした。彼らと一緒にランゲの香りや風が届いた気がしました。 滞在中は、なんと、お皿洗いや、盛り付け、ラビオリ作りまで手伝ってくれました。 日本にいるのが極々自然な気がする位、厨房になじんでいました。 サラダの盛り付けを手伝って下…