2019-03-20 三河産アサリ 春の到来を感じる、食材の一つにアサリがあります。この時期のアサリは産卵を控えて、良く肥えて、食味、食感ともに、別次元です。とくに、三河から送ってもらうアサリは、ワインで言うとバローロのリゼルヴァの様! ウサギ島と猿ヶ島の自然の中で育ったアサリは、力に溢れています。旬は僅か今から一ヶ月です。当店では、ジャガイモのニョッキに合わせるのが、定番です。