三河産アサリ

春の到来を感じる、食材の一つにアサリがあります。

この時期のアサリは産卵を控えて、良く肥えて、食味、食感ともに、別次元です。

とくに、三河から送ってもらうアサリは、ワインで言うとバローロリゼルヴァの様!
ウサギ島と猿ヶ島の自然の中で育ったアサリは、力に溢れています。

旬は僅か今から一ヶ月です。

当店では、ジャガイモのニョッキに合わせるのが、定番です。