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cacciatori's diary

2017-10-25

丹波栗のバヴァレーゼ、柿のソース

f:id:cacciatori:20171025141130j:plain
ロンバルディアのシェフから、教わったスペシャリテ。京都の食材で、より、繊細に仕上がりました。
栗、柿の組み合わせは、イタリアでは定番の組み合わせです。

cacciatori 2017-10-25 21:22

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