2018-01-19から1日間の記事一覧

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狩猟期間も、あと1か月になりました。今週は、久しぶりに青首鴨が届きました。この料理も、そうですが、他のお料理も最近、盛り付けが原点に回帰してきました。十年やって気付かされる、チェーザレの料理が、真に理にかなっていると改めて思うこの頃です。