2019-11-15 フォンドゥータのラヴィオリ ピエモンテ伝統料理フォードゥータは、フォーティーナヴァッレダオスタを牛乳で煮溶かして、卵黄を加えて作るチーズのクリームです。トーストしたパンや、ピエモンテ牛のフィレステーキに合わしたりします。ピエモンテの伝統野菜、カルドゴッビとの相性は、秀逸です。写真は、ラヴィオリにしたてました。フォンドゥータのどの料理も、白トリュフの相性は抜群です。
2019-11-15 フォンドゥータのラヴィオリ ピエモンテ伝統料理フォードゥータは、フォーティーナヴァッレダオスタを牛乳で煮溶かして、卵黄を加えて作るチーズのクリームです。トーストしたパンや、ピエモンテ牛のフィレステーキに合わしたりします。ピエモンテの伝統野菜、カルドゴッビとの相性は、秀逸です。写真は、ラヴィオリにしたてました。フォンドゥータのどの料理も、白トリュフの相性は抜群です。
2019-10-09 漁体験 写真は、いつも、お世話になっている セルフィッシュの吉川さん、愛媛の漁師、藤本さんの船で漁を体験させていただきました。 潮の流れを見て、網を流しながら、船を操作して、網を引き上げるを、繰り返す。まるで、海上の狼の様でした。 同船した、シェフ逹のお料理、素晴らしかった。 写真は、無いですが、お昼に頂いたお寿司、美味しかったです!