ヴェネト産ロバのロース入荷しました。

久しぶりのアップです。

ハードなクリスマスを乗り切りました。沢山のご来店有り難うございました。

イタリアから、ロバのロース届きました。
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他にもマルケ産冬トリュフ、天然雉、鴨、月の輪熊、冬野菜など、この季節のとっておきの食材が揃っております。


年末は、31日まで、年始は2日のディナーから営業してございますので、ご予約お待ちしております。

今週も白トリュフございます!

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白トリュフは、ランチ、ディナーのコース問わずご希望の楽しみ方をリクエストしていただけます。お勧めは、トリュフ玉子、タヤリン、アニョロッティ、リゾット、メインのお肉です。

トリュフ尽くしのコースも、ご用意出来ますので、是非、ご予約お待ちしております。

新潟産天然尾長鴨

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今シーズンも国産ジビエのシーズンが始まりました。毎年送って頂いています。新潟の鴨が届きました。

毎年お世話になってます、新潟の猟師さんの鴨は、ワールドクラスであると思っております。処理が美しく、味がクリアで雑味が全くありません。

ビエモンテも食材の宝庫ですが、こちらの鴨も同格であると確信しています。

猟期は2月の半ばまでです。是非、御予約お待ちしております。