十勝産アカヤマドリダケ(ポルチーニ)届きます❗

来週、入荷の予定です。
いつも、お世話になっている方から、待ちに待った知らせが届きました。

貴重な、十勝産天然アカヤマドリダケが届きます。

天候が良くないと、あっという間に、
旬が終わってしまいますので、今後も、茸にとって条件の良い気候が続くことを期待しています。

茸尽くしのコースも可能ですので、ご予約心よりお待ちしております。f:id:cacciatori:20190728185810j:plain

写真は、昨年のものです。玉子茸は、未定です。

一番良い時期の尾長鴨が届きました。

わざわざ、猟師さんが、最良の時期を見計らって育てた尾長鴨が届きました。

こちらは、三羽限定ですので、リクエストお待ちしております!

三河産アサリ

春の到来を感じる、食材の一つにアサリがあります。

この時期のアサリは産卵を控えて、良く肥えて、食味、食感ともに、別次元です。

とくに、三河から送ってもらうアサリは、ワインで言うとバローロリゼルヴァの様!
ウサギ島と猿ヶ島の自然の中で育ったアサリは、力に溢れています。

旬は僅か今から一ヶ月です。

当店では、ジャガイモのニョッキに合わせるのが、定番です。