これは嬉しい！！！
ポルチーニも美味しいけれど、
こちらは、より気品溢れる良さが持ち味で
味そのものより、料理に品格を与える存在、
いつでも料理人として、憧れを持っている食材。
修行先のチェーザレも素早く掃除して切り分けて、雉のローストなんかにどっさり盛っていました。
その、お料理の美しい事、忘れられません。
今年のヨーロッパも大変な猛暑で、気温は日本と同じぐらいで雨が極端に少ないとの事、数年前まで
ヨーロッパも場所によるとそろそろ暖房を点ける程気温下がるのに、何処もかしこも気温が下がる気配がないとの事だそうです。
コロナも怖いけれど、気候変動も恐ろしい、美味しい食材が当たり前の様に届くのも、いつまで可能な事なのか、不安になります。微力でありますが、環境に負荷の掛からない生活を心掛けたいものです。
