天然雉、尾長鴨届きました。

新潟から、ジビエ届きました。

もう、２月１５ 日に猟期は終了しているのにと思われる方も居られるはずですが、今回の鴨は、猟期が猟期内に捕って、一定期間猟師の元で飼育されて届いています。

実は、尾長鴨は、別名春鴨と呼ばれており、一番味が良いのは今の時期なのです。

尾長鴨は、今回と３月末にも届く予定でおります。

雉も毛付きで熟成中で、そろそろ食べ頃なので、是非、ご予約お待ちしております。

ピレネー産アニョドレもございます。
前述のジビエと〆のアニョドレという、３月ならではのスペシャルコースが可能です。