2017-07-23 白桃のリピエーノ ピエモンテのこの季節の定番のデザートです。組み合わせと、調理が、シンプルなだけ お皿に盛ったときに、美しく美味しく、出来映えを 上げるまで、苦戦しましたが、 やっと形になってきました。 毎年、同じお皿をつづけて、作りますが、必ず新しい発見があります。伝統料理の奥の深さに、時に くじけそうになりますが、 一線を越したときの、喜びは他に変えようありません。 白桃の旬は、今が盛りですので、ぜひ、ご来店お待ちしております。