残念ながら1羽のみ。
野うさぎはピエモンテでは、ポピュラーなジビエ、よくメニューにも
登場していました。よく作っていたのがシヴェ(赤ワインで煮込んで内蔵でつないだソース)
ロンバルディアでは、背肉をサラダにしていました。これもデリケートいいです。
もっと頻繁に手に入るといいんだけれど。。。
残念ながら1羽のみ。
野うさぎはピエモンテでは、ポピュラーなジビエ、よくメニューにも
登場していました。よく作っていたのがシヴェ(赤ワインで煮込んで内蔵でつないだソース)
ロンバルディアでは、背肉をサラダにしていました。これもデリケートいいです。
もっと頻繁に手に入るといいんだけれど。。。