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本物ブースにて、県内の厳選した材料と、イタリアの最良の食材をつかった、パスタを提供します。 開始予定時間は、11時から、ぜひお試しあれ！ チケットは1000円です。よって、カッチャトーリは臨時休業です。

本当に美味しかった！ ご馳走様でした。 おもてなし、の心について深く考えさせられました。 心無くしては良い仕事って出来ないんだなぁ。 繋がって繋がって、 それを私たちもちゃんと繋げないとね。 がんばるぞー。 お鍋の写真、興奮しすぎて撮り忘れました…

降る雨もいつのまにか柔らかく暖かい今日このごろ。 なぜか食欲も全開です。アスパラガスや菜の花、空豆やグリンピースなど、春を感じさせる野菜がたくさん出てきましたね。 春の野菜はやっぱり春の味がするなぁ、と思いつつばくばく食べております。大好き…

うちのレストランの入り口のドアは鉄製です。 デザインは私の父がしてくれました。 来ていただいたお客様からも、好評で。 ある友達からは、新築する家の扉に同じようなものも付けたいと言われるくらい。 内装が白一色であるのに対して、重厚感のある鉄の錆…

インサラータルッサはホントピエモンテの人たちは大好きです。 スーパーの惣菜売り場からトラットリアなどでで前菜として登場するのが主ですが、 チェーザレでは、突き出しとしてサービスしていました。 分かりやすく料理の説明をすると、イタリア版ポテトサ…

楽しい１０日間でした。彼らと一緒にランゲの香りや風が届いた気がしました。 滞在中は、なんと、お皿洗いや、盛り付け、ラビオリ作りまで手伝ってくれました。 日本にいるのが極々自然な気がする位、厨房になじんでいました。 サラダの盛り付けを手伝って下…

イタリアでお世話になったご夫婦。なんだかイタリアにいるみたい。笑うれしいうれしい。M

写真はバローロにあるパネッテリアです。 ここのグリッシーニは本当に美味しい。 ヘーゼルナッツ入り、オリーブペースト入り、ごま入りなどもあって、食事のお供、というより、グリッシーニだけでもう満足できます。笑ある日買い物に行ったら、ちょっとやっ…

似ていると思うのですが。M

こんにちは。 今年のピエモンテは雪年で、なんだかものすごく降っているみたいです。いいなー。 先週は京都でも大きなボタン雪が降りました。年末は信州へ帰ったのですが、いつもは真っ白な山々も、今年はほとんど雪がなく、なんだか物足りない景色。 青い青…

高校時代の恩師が、他の先生方をつれて、来てくださいました。 部活の顧問の先生です。１６年以上のときを経て、やっぱり師弟関係は変わらないみたいです。 すぐに、頭の中が、タイムスリップ。返事も部活中のようになってしまう。今日は、私の母校の先生方…

試しに作ってみました。とても美味しく作れました。 上手く行く時は、スーっとことが運ぶ。駄目な時は、何度やってもだめだし、今日は本当に料理との相性が良かったみたいです。次やるときに、又、美味しく作れるかどうかわからないけれど、繰り返し作る事で…

稽古はなんの稽古かといいますと、剣道の初稽古に参加してきました。普段、稽古していないだけに、怪我が恐かったけれど無事２時間の稽古を終えることが出来ました。若干筋肉痛ですが、まだ体が動く事に安心しました。久しぶりだったので、声が枯れてしまっ…