2008-10-24から1日間の記事一覧

仔山羊

来週28日に長野県から届きます。 私が働いていたチェーザレの名物料理がカプレット(仔山羊) アッロ スピエード(串焼き)でした。 暖炉でグリグリ長時間かけて焼かれるカプレットを毎日見ていただけに 親しみのある食材です。だから本当は年間通じて、手…