ポルチーニみたいに知名度はないけれど、非常に美味しい、この季節を代表するの天然の茸が届きました。
イタリア語では、スプニョーレ。フランス語でモリーユのほうがよく知られていると思います。
カッチャトーリでは、
フリッタータ(イタリアの玉子焼き)、フェットゥチーネやリゾット、子牛やホロホロ鳥の付け合わせにします。
ご希望でアミガサダケ尽くしも可能ですので、是非、ご予約お待ちしております。
新潟から、貴重な食材が届きました。
写真では、分かりにくいですが、物凄 く美しい野鳥、ヤマドリです。
毎年送って頂いてますが、年々、肉厚で赤色が鮮やかになっている気がします。この季節にぴったりの食材です。
農家さん、素晴らしいです。
たっぷりあるので、パイ包みや、リゾットでお召し上がり頂けます。
ご予約お待ちしております。
久しぶりのアップです。
ハードなクリスマスを乗り切りました。沢山のご来店有り難うございました。
イタリアから、ロバのロース届きました。
他にもマルケ産冬トリュフ、天然雉、鴨、月の輪熊、冬野菜など、この季節のとっておきの食材が揃っております。
年末は、31日まで、年始は2日のディナーから営業してございますので、ご予約お待ちしております。
白トリュフは、ランチ、ディナーのコース問わずご希望の楽しみ方をリクエストしていただけます。お勧めは、トリュフ玉子、タヤリン、アニョロッティ、リゾット、メインのお肉です。
トリュフ尽くしのコースも、ご用意出来ますので、是非、ご予約お待ちしております。