白桃のリピエーノ

ピエモンテのこの季節の定番のデザートです。

組み合わせと、調理が、シンプルなだけ
お皿に盛ったときに、美しく美味しく、出来映えを
上げるまで、苦戦しましたが、
やっと形になってきました。
毎年、同じお皿をつづけて、作りますが、必ず新しい発見があります。伝統料理の奥の深さに、時に
くじけそうになりますが、
一線を越したときの、喜びは他に変えようありません。
白桃の旬は、今が盛りですので、ぜひ、ご来店お待ちしております。