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サクランボのバルサミコ酢漬け

最初に研修させて頂いた、ロンバルディア州南部の町、マレオ

のアルベルゴ デル ソーレの伝統、サクランボのバルサミコ酢漬けを、仕込みました。

 

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贅沢に、佐藤錦と、ジュゼッペ ジュスティのバルサミコ酢で仕込みました。

完成するのは、およそ、一年後です。