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編笠茸入荷します。

春のキノコです。

モリーユというフランス語の方がよく知られている気がします。

イタリア語はスプニョーラです。

チェーザレでは、この時期になると、

よく近所のおじさんが箱一杯の、このキノコを、採って

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持ってきてくれたのを思い出します。

バターや、生クリーム、玉子との相性がよくて、

私共では、アスパラガスとポーチドエッグによく合わします。