タヤリン


極細切りの麺で、卵黄をほぼ100パーセントで打ちます。トリュフとの相性は抜群ですが、トマトやラグーにもあうので四季を通じてピエモンテでは愛されている料理の一つです。



ここに白トリュフがのれば完成です…。
写真用には許可がおりませんでした。笑 M