布巾の中で、軽く叩いて殻を割って、中身を取り出します。 強く叩くと中まで粉々になるから、加減が難しいです。殻付きだから、中のナッツは最高品質。アルバレットのフィリッポからの届け物です。やっとザバイオーネにヘーゼルナッツのトルタの季節になりま…

今回は、特別なルートから届きます。 辿れば、誰が何処で何時採ったのかまでわかります。幾つかの粒が合計100グラム位の予定です。 パスタやリゾット一皿からでも トリュフ尽くしのコースも、ご用意可能ですので 是非、ご予約お待ちしております。