新潟県から天然小鴨、尾長鴨届きました。

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胸の骨から、ラインのフォルムと皮の美しさが、一級品の証です。

自身で食糧を、得ている天然の鴨は、ある時は、人の想像し得る味覚の範疇を

軽く超えて行く感動があります。

この季節のスペチャリテ、鴨のロースト、チェーザレヴィネガーと蜂蜜のソース

登場しています。是非、お問い合わせ下さい。

 

マエストロ、ジャンルーカ

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イタリアに1999年に、渡った最初の二ヶ月間、お世話になった、文流料理学園で講師をされていた、ジャンルーカ 先生が来日されました。会うのは。17年ぶりでした。

食事の時間から三時間前について、仕込みも見学する事が出来ました。

長年培った、料理の手捌きに、感動しました。

贈り物

ピエモンテの大変、御世話になった方から、嬉しい贈り物が届きました。

御自身の畑で採れた新鮮なヘーゼルナッツが沢山届きました。

ランゲと言えば、ワインが有名ですが、ヘーゼルナッツも世界有数の

産地で、その品質は世界一です。本当に風味が別格です。

是非その風味お召し上がり下さい!

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