お盆休みなく営業します。

ご予約お待ちしております。

Selfish

開業以来お世話になっている、お魚屋さんのセルフィッシュさんが、飲食店向けの、卸だけでなく、一般の方にも、本当に良い魚を、届けたいとの、一心で、路面店を開業されました。

場所は洛北高校西側、下鴨本通り沿いです。

魚は全て、漁師さんからの直送、小さな専門店が、益々、少なくなっている、このご時世、貴重なお店です。是非、お出掛け下さい。

フィリッポ来日のお知らせ

今春に予定をしておりました。。

私の兄気分、フィリッポの来日がようやく決まりました。

12月14日から22日まで、ランゲ料理祭り、開催致します。

フィリッポは、世界各地で研鑽を積んだ後、

意を決して、自身の産まれ故郷で、オステ ディ フィリッポを開きます。

シンプルながらも父であるチェーザレの料理哲学引き継ぎ

懐かしくも、心に響く料理を得意としています。

昨年度は、並み居るスターレストランに肩をならべる

堂々とランゲベスト10に選ばれました。

詳細は、決まり次第、こちらでお知らせします。。

お興味のある方、是非、お問い合わせ下さい。

８周年

お陰様で、今月8日を持ちまして、８周年を迎える事が出来ました。

今まで 支えて下さった、沢山の方に、厚く御礼申し上げます。

８周年記念コースに御用意した、

子山羊も有り難い事に早々に売り切れてしまいました。

折角リクエスト頂いたのに

御用意できなかった方には、大変申し訳ありませんでした。

今回の山羊の生産者さんから、年間、機会は限られておりますが、

届け頂く事が、出来ると思いますので、また 、お知らせ出来ればと

思っております。

８年といえば、私にとってはイタリアで過ごした、同じだけの時間です。。

改めて、時の速さに驚かされます。。

１日１日をより一層、大切に過ごして、

お客様の満足の為にスタッフ共々努力して参る所存で

ございます。

これからも、末長く、宜しくお願い申し上げます。

軽井沢のお野菜届きました。

清涼感の溢れる野菜、素晴らしい出会いです。。

仔山羊入荷特別コースのお知らせ

この季節だけにしか、手に入らない北海道のベテラン農家さんが丹念に育てた、乳飲みの仔山羊が届きます。そこで修行先であるチェーザレの名物カプレットをメインにした、特別コース¥7500をご用意します。

皆様のご予約、ご来店お待ちしております。

期間は、７月１日から二週間の予定です。

サクランボのバルサミコ酢漬け

最初に研修させて頂いた、ロンバルディア州南部の町、マレオ

のアルベルゴ デル ソーレの伝統、サクランボのバルサミコ酢漬けを、仕込みました。

贅沢に、佐藤錦と、ジュゼッペ ジュスティのバルサミコ酢で仕込みました。

完成するのは、およそ、一年後です。